砂锅鱼头丸子

编辑:面颊网互动百科 时间:2020-05-30 19:02:30
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中文名
砂锅鱼头丸子
主要食材
鲢鱼
分    类
家常菜谱
口    味
咸鲜味 

砂锅鱼头丸子基本资料

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菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 美容菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮

砂锅鱼头丸子制作材料

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主料:鲢鱼头250克
辅料:猪肉(肥瘦)100克,菠菜50克,小麦面粉50克,鸡蛋50克
调料:植物油100克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,盐4克,胡椒粉1克,料酒30克

砂锅鱼头丸子制作过程

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1. 将鱼头洗净,去鳃、鳞,蘸匀面粉;
2. 葱、姜切细末;
3. 将猪肉洗净剁成蓉,放入碗内,加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末、磕入鸡蛋,搅拌成馅;
4. 菠菜取叶择洗干净,切成段;
5. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧热后将鲤鱼头放入锅内,煎至颜色深黄捞出;
6. 将砂锅倒入清水烧开,放入葱末、姜末和鲤鱼头,加入精盐、胡椒粉;
7. 将猪肉馅挤成10个丸子放入锅内;
8. 待汤开后放入菠菜叶段、味精,起锅盛入汤碗内即可。
词条标签:
饮食 食品 菜品