糖醋煮鸭块

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中文名
糖醋煮鸭块
主要食材
分    类
家常菜谱
口    味
糖醋味 
功    效
健脾开胃 、滋阴
范    畴
菜谱,饮食,生活,烹饪,美食

糖醋煮鸭块基本资料

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菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:糖醋味 工艺:煮

糖醋煮鸭块制作材料

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主料:鸭500克
辅料:辣椒(青,尖)50克,鸡蛋40克,淀粉(玉米)165克
调料:大葱50克,大蒜(白皮)2克,白砂糖100克,醋200克,香油2克,盐4克,花生油125克

糖醋煮鸭块制作过程

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1. 鸭块先用盐水拌匀国
2. 再用湿淀粉20克、净蛋拌匀;
3. 然后拍上干粉;
4. 把花生油烧至130摄氏度,下鸭块炸至呈金黄色,取起;
5. 再武火烧油,下鸭块反炸至身脆,取起;
6. 倒去油,放入辣椒、葱段、蒜茸和糖醋(糖加醋),待烧至微沸;
7. 加入湿淀粉10克,麻油、包尾油和鸭块炒匀。
糖醋煮鸭块的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
词条标签:
饮食 食品 菜品