红炒原鸡瓜子

编辑:面颊网互动百科 时间:2020-05-30 19:45:55
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中文名
红炒原鸡瓜子
主要食材
鸡肉
分    类
家常菜谱
口    味
微辣

红炒原鸡瓜子基本资料

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菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:微辣 工艺:炒

红炒原鸡瓜子制作材料

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主料:鸡肉600克
辅料:甜瓜300克,核桃100克,鸡蛋清50克,枣(干)30克
调料:盐15克,味精2克,胡椒粉3克,大葱15克,淀粉(玉米)20克,姜10克,猪油(炼制)100克,香油10克,料酒15克

红炒原鸡瓜子制作过程

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1. 将鸡肉去皮及骨,切成小丁,洗净入钵,加入盐、鸡蛋清、湿淀粉、料酒,拌匀;
2. 香瓜切成番瓜子大小的片;
3. 核桃仁用沸水烫泡撕去皮、洗净,入沸水锅中氽适过凉;
4. 辣椒切成小片;
5. 姜切片;
6. 炒锅置旺火,注入猪油,烧至三成热,下原鸡丁过油滑散,倒入漏勺沥油;
7. 原锅将香瓜片滑熟;
8. 炒锅置旺火,下入猪油,烧至七成热,下姜末、葱炒香,再下辣椒片、核桃仁翻炒,下香瓜片、鸡丁、盐、味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋上香油推匀,装盘即成。
词条标签:
饮食